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    “艾草是很容易煮烂的,    水开了，把艾草放下去，我们能很快看到艾草已经蔫了。如果你有研磨机，这个时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。然而我没有,    所以我选择把它煮得更烂一点。”

    沈.什么工具也没有穷得理直气壮.声默选择动手。

    “当艾草叶煮的差不多了,    我们就捞起来。如果你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩,    这个时候就可以趁热倒进面团里。如果不喜欢,    就过筛，过滤掉叶子，只用水就可以。因为我喜欢光面,    所以我选择过滤。”

    “对了，最后提醒一句,    和青团皮要用热水烫面哦。”

    绿色的汁水倒进面团里后,    用一根筷子搅拌搅拌。因为水很烫，直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。等面团稍微放凉后,    就可以上手揉,    就能得到漂亮的光面团。

    【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来和面要用开水！感觉好像在上课一样,    又长知识了！！（好像哪里不对）

    【妙妙】：可是我家每年包饺子都不用开水啊！怎么回事？晕乎乎

    【麻辣小王子】：和面有多种方式的好吧,    发面烫面死面老面……之类的。

    【纯色系】：@主播为什么要用开水烫啊,    不懂就问

    “我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”

    沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。

    她沉思了一会儿,    然后掀开盖着湿布的面团,    揪了一把下来。面团很快就断掉了,    只留了一点在手上。

    “大家都看见了,    这个面团一点延展性都没有,    说明它里面没有面筋形成。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”

    弹幕一片受教了飘过去。

    没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！！为了口吃的，五花红很火的馅料啊，我觉得，没什么好说的，吃过的都懂。这个馅真的，一个字，绝，两个字，很绝。我下次打算买点高邮咸鸭蛋回来，做点别的东西，看看是不是汪曾祺老师说的那么，好吃。”

    沈声默就着一口凉开水，把咸蛋肉松馅吃完了。

    【咕噜咕噜】：高邮咸鸭蛋！！主播唤起了我的记忆！小时候的课本其他都记不清了，但就这一课让我记到现在！曾老师，文笔一绝！！我已经开始流口水了！！

    【汪汪汪汪】：还有我的叔叔于勒！！dbq为抨击资本主义的主旨道歉，但是！！那个牡蛎！！我小时候就在想，这得多好吃啊！我也想吃！长大后去海边，就满足了自己，一口气点了好多！！圆梦了！！

    【无骨凤爪】：哈哈哈看来大家从小都是屈服于美食的灵魂，笑死我了

    然后是春笋肉丁馅的。
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