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    白高睿还说，“冲泡的过程，水壶高悬，使水流有冲击力，并且有曲线的美感。”

    “再静置三分钟左右，让茶叶更好的打开，舒展，释放。”

    仔细观察，叶底嫩绿，茶水的颜色也肉眼清晰可见的变得嫩黄和澄亮起来。

    一直旁观等着喝茶的贺琳琳也好奇问道，“爷爷，我听说冲泡绿茶要用90摄氏度左右的水，好像很少用沸水冲泡的，说是怕破坏其中的成分，泡出的茶汤会比较浑浊，味道也会比较苦涩。”

    白高睿笑着做了解释，“其实绿茶在杀青的时候高温钝化，温度早就超过了100摄氏度，基本不会存在沸水会把茶叶烫熟、烫老，影响口感的说法。”

    “使用沸水泡出来的绿茶会出现茶汤黄浊，滋味苦涩的原因，其实是茶叶的品质不合格。好茶是不怕开水烫的。”

    “当然，90摄氏度的水泡茶也是可以的，茶汤比较鲜爽，是因为香味比较淡。用沸水的话，茶汤会更加醇厚浓鲜。”

    “总之，检验是否好茶，用沸水就准没错。”

    贺琳琳和其他人都表示涨见识了，解释完这些后，绿茶也冲泡好了。

    白高睿也准备进行分茶，避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味。

    这套茶具用的是竹勺，把茶分到也是专门为绿茶而准备的玻璃茶杯里，先品尝，每个杯子里分得都不多。

    然后是行茶，也叫奉茶。

    用的是“手容恭”的茶礼，先让饮茶的人和茶器聚合聚拢，手掌朝内，体现茶人的谦恭与内敛。

    不光贺琳琳和陈文秀她们涨见识了，夏宇也受益良多。

    先请年纪最大的外婆品茶，然后奶奶，周辰妈妈，白高睿自己，以及夏宇爸妈，白羽娇的爸爸妈妈。

    家里人实在有点多，完全有点照顾不过来，其他人，包括舅舅舅妈，更别说年轻人了，都只能等第二泡第三泡。

    白高睿也说了，“这样的好茶，绝不能浪费头泡，头泡会特别鲜，倒掉太可惜。”

    他也做了最好的品茶示范，闻香，观色、啜饮。

    先饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
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